نانوايي جديد ، رستوران اكنون در Dracut باز است

DRACUT - براي Deana DeSimone ، ساكن North Reading ، ايده افتتاح رستوران يك پروژه مادام العمر بوده است. اين رويا در اواخر ماه نوامبر با افتتاح آشپزخانه و نانوايي الا مي در خيابان مرييماك براي او به واقعيت تبديل شد. اين رستوران در فضايي كه قبلاً كافه سوفيا قرار داشت ، داراي منوي كامل صبحانه ، مجموعه اي از گزينه هاي ناهار و كالاهاي پخته شده از خراش است. DeSimone اخيراً در رستوران جديد مشرف به رودخانه مرييماك گفت: من واقعاً مي خواستم كاري از اين دست انجام دهم. اما مانند همه وقتي در اوايل دهه 20 هستيد ، از نظر مالي پايدار نيستيد ، در جايي نيستيد كه واقعاً بتوانيد يا به اندازه كافي تحصيل كرده باشيد تا بفهميد چگونه مي توانيد تجارت خود را اداره كنيد. Deana DeSimone ، صاحب آشپزخانه و نانوايي Ella May s Country ، پنجشنبه اخير با مشتري گپ مي زند. اين رستوران در ماه نوامبر در خيابان مرييماك افتتاح شد. سون / مگ مكينتاير DeSimone هنگام بزرگ شدن در لاكونيا ، N.H ، از مادربزرگ و مادربزرگ بزرگ خود آشپزي كرد. او مي گويد كه آنها روش واقعي غذا را به او آموخته اند - نه فقط نحوه تهيه آن ، بلكه نحوه حفظ صحيح آن و حفظ مواد مغذي آن. و اگرچه هدف او از داشتن يك رستوران هميشه در دسترس نبوده است ، اما در طي چهار سال گذشته او از مهارتهايي استفاده كرده است كه خانواده هاي خانوادگي به او از طريق يك سرآشپز شخصي در خانه در سراسر منطقه شمال ساحل آموزش داده اند. او مادربزرگ خود ، الا مي را به عنوان نام رستوران جديد انتخاب كرد. او گفت ، من فكر مي كنم اين بهترين راه ها براي يادگيري نحوه پختن هر چيزي است ، از بزرگان شما است ، زيرا آنها سالها تجربه داشته اند. آنها دانش زيادي در مورد تكنيك هاي مختلف و سبك هاي مختلف دارند. او گفت ، بسياري از مواد موجود در منوي رستوران ها در باغ DeSimone تازه رشد مي كنند ، و آنچه را كه مي تواند خودش را رشد دهد ، سعي مي كند از مزارع محلي تهيه كند. او همچنين از دستور العمل هاي شخصي استفاده مي كند ، برخي از آنها نسل ها از طريق خانواده اش تحويل داده مي شوند. در يك رسيد

صبح روز گذشته ، او در حال آماده سازي براي تهيه دسته اي از آب نبات Cowboy - jalapenos آب نبات با استفاده از فلفل از باغ خود - است كه در فروشگاه كنسرو و فروخته مي شود. در اين منو طيف گسترده اي از وسايل صبحانه از جمله املت ، كرپ ، وافل و ساندويچ صبحانه و همچنين ليست كمتري از پيشنهادات ناهار وجود دارد. DeSimone با انتخاب چرخشي شيريني هاي خراشيده مانند ميني كيك پنير ، رول دارچين و نان موز با پر كردن كيك پنير ، نانوايي را در انبار خود نگه مي دارد. وي گفت كه او همچنين در تلاش براي به دست آوردن گواهينامه متخصص تغذيه خود است ، و تغذيه مناسب چيزي است كه او سعي مي كند در الا مي تأكيد كند. هر يك از كالاهاي پخته شده رستوران را مي توان در صورت درخواست - از كيك پنير گرفته تا كيك تا قهوه اي - كربوهيدرات كم تهيه كرد و او همچنين اميدوار است در آينده نسخه هاي دوستانه Keto از موارد محبوب منو مانند پنكيك را معرفي كند. او گفت ، من مي خواهم سوپر ماركت را از روي ميز بردارم ، واقعاً كاري است كه من مي خواستم انجام دهم. من مي خواستم بتوانم اين نوع معامله را از حياط همسايه خود وارد كنم. تايلر پركينز صبحانه را براي مشتري در Ella May s Country Kitchen و نانوايي در Dracut آماده مي كند. مادر پركينز مالك Deana DeSimone است. سون / مگ مكينتاير وي گفت ، قبل از باز شدن ، DeSimone مجبور شد برخي از به روزرساني هاي مربوط به فضا را انجام دهد ، مانند شستشوي فشار تمام تجهيزات آشپزخانه و حركت نوار صبحانه براي ايجاد فضاي پخت. DeSimone گفت كه تصميم گرفته است منطقه پخت را در جلوي رستوران قرار دهد تا مشتريان ببينند كه همه چيز واقعاً از ابتدا با مواد تازه تهيه مي شود. او معتقد است كه هيچ چيز از جعبه يا قوطي بيرون نمي آيد ، و گفت كه براي اطمينان از اينكه غذاي او داراي طعم هاي معتبر و منحصر به فرد است ، سخت كار مي كند. او گفت كه مصرف كننده بودن ، اين يكي از بزرگترين چيزهايي بود كه از آن متنفر بودم. مكانهاي بسيار كمي مي توانيد برويد و مي دانستيد كه از جعبه نيست. DeSimone خاطرنشان كرد كه نام رستوران تنها راهي نيست كه وي سعي در تأكيد بر اهميت خانواده دارد. پسرش ، تايلر پركينز ، در آشپزخانه كار مي كند

DeSimone مي‌گويد كه دخترش بريتني اسپيرز (Britney Spears)، وقتي از نيو Hampshire ديدن مي‌كند، اغلب در تعطيلات آخر هفته با پخت و پخت غذا كمك مي‌كند.اين خانواده است. او گفت: تا وقتي سنگ تاج خانواده تو رو پيدا نكردي، نمي‌توني هيچ جايي رو پيدا كني. بنابراين من واقعا مي‌خواستم مطمئن شوم كه اين يك كسب‌وكار مبتني بر خانواده است و ما واقعا اين گرايش خانوادگي را با همه چيز حفظ مي‌كنيم.آشپزخانه كشور الا مي دوشنبه‌ها و سه‌شنبه‌ها از ساعت ۶ صبح تا ظهر و چهارشنبه از ساعت ۶ صبح تا ۲ بعد از ظهر است كه اطلاعات اضافي در صفحه فيس بوك رستوران در www.facebook.com/ellamayscountrykitchenandgoods/. در دسترس است.